JR東日本の電子マネー「Suica」をiPhone、Apple WatchのApple Payに登録していて、別のiPhone / Apple Watchに機種変更する場合は、予め旧端末のWalletで全てのSuicaを「削除」し、新端末に同じApple IDでサインイン後にWalletで「再度追加」する必要があります。

方法については、サポート情報「iPhone / Apple Watchから、別のiPhone / Apple Watchに機種変更する方法は？」または、YouTube動画「Suicaのサーバーへの退避・復帰（iPhone間でのSuicaの移行）」を参照して下さい。