Appleが、WWDC19において、iOS 13のCarPlayに関するセッション「Advances in CarPlay Systems」を行い、その内容を公開しています、

iOS 13のCarPlayは、メルセデス・ベンツの「MBUX」など、ワイド画面で表示する場合２画面表示が可能になるそうです。

さらに、センターコンソールのディスプレイだけでなく、メーター類があるインストルメントパネルでもCarPlay表示が可能な場合、そちらにもH.264 ストリーム表示が可能で、そちらの場合、正方形で２画面表示も可能になるそうです。

インストルメントパネル表示が可能な場合、Apple Map表示が表示されるセーフエリアから出た上部に、iAP2（Bluetoothプロトコル）によるルート情報表示や、現在Apple Musicで再生中の楽曲情報も表示可能になるそうです。

センターコンソール画面が、プリウスPHVなど縦に長いマルチインフォメーションディスプレイなどの場合、その画面サイズに応じて自動レイアウト表示されるそうです。

これは、通常サイズに戻すことも可能で、Apple Map表示時のみとか用途によって使い分けられるそうです。

Hey Siriに関して、これまではCarPlay対応ユニットに接続されたマイクに向かってHey Siriコマンドを話し、ユニットのノイズキャンセリング＞ユニットのオーディオバッファー＞iPhoneの外部オーディオ部を通してSiriに伝えていましたが、ハンドルのHey Siriボタンなどを使った場合、iPhoneの外部オーディオ部をパススルーしてSiriに伝えられるようになるためレスポンスが良くなるそうです。

また、CarPlay対応ユニットのオーディオミキサーを通じてオーディオをストリームすることが可能になり、楽曲再生中に楽曲を止めることなく楽曲のボリュームを一時的に下げて使えるようにもなるそうです。