Googleが、Google検索結果で、PDFファイルに対し、オリジナルデータファイルへのリンクとは別に、変換された「HTMLバージョン」のオプションを用意していますが、Google DocsのPDFアタッチと統合した形式に移行しはじめているようで、PDFファイルの検索結果に「View」とだけ表示されたリンクをクリックすることで確認出来ます。

例として「filetype:pdf apple」を見ると、Apple One (1) Year Limited Warrantyは、Google DocsとしてPNGデータ化されていますが、文字検索をすることは可能なのがわかります。