Fredrik Wikerが、OS X Mountain Lionの機能をオン・オフ出来るカスタムツール「Mountain Tweaks」をリリースしています。

Dockの3D表示無効化、ライブラリフォルダの非表示解除、Finderで不可視ファイルを表示、カレンダーや連絡先をレザースキンから通常のアルミニウムに変更するといったことなんどがボタンクリックだけで行えます。